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南阳艾绒:青团的家常做法,艾草焯水有技巧,记住这3招!

2021-04-13  来自: 南阳市汉艾艾制品有限公司 浏览次数:33

青团是清明的经典美食,不仅外观好看,口感绵软香糯,青团是用艾草做成汁,再包上馅做成的,味道深受欢迎,下面南阳艾绒厂家将青团的做法分享给大家。

青团的做法:

备用食材:糯米粉300克,粘米粉150克,食用碱2克,鲜艾草叶100克,开水240克,细砂糖20克,食用油少许,熟花生米180克,熟黑芝麻80克;

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南阳艾绒

制作过程:

第一步,首先准备出适量的艾草,将其嫩叶子摘下来,然后仔细冲洗干净,在锅中添上水,加上点食用碱,待将水煮开后,放入洗干净的艾草叶子,焯烫30秒钟,即可捞出;

第二步,控干艾草中的水分,然后将艾草叶子放入在料理机中,加上250克的开水,然后将艾草叶打成汁,再用筛网将其过滤好,用比较细腻的艾草汁即可,准备一个容器放入糯米粉、粘米粉;

第三步,然后再加入少许的细砂糖,将其混合好,分次少许倒入打好的艾草汁,一边倒入一边不停搅拌,没有干面粉的时候,用手揉成面团,用一张保鲜膜覆盖好,放在一旁静置一会;

第四步,同时将花生和芝麻事先准备到位,将其烤熟后,和白砂糖混合在一起,然后将其用擀面杖擀碎,松弛好的面团分成一个个大小适中并且均匀的面剂子,取一份揉圆后捏成小碗状;

第五步,然后放入适量的馅料,收好口,整理成圆球,摆放在蒸屉上面,在锅中添上水,水开后上锅蒸18分钟,蒸熟后关火焖一会,即可出锅。

以上就是南阳艾绒厂家分享的青团做法,喜欢大家喜欢。

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